食品科学与工程考研学校排名(食品科学与工程是天坑专业吗)

Hello!

学弟学妹们大家好!

我是你们的橙子学姐,

今天来给大家分享

南京农业大学 食品科学与工程专业

备考信息帖干货!

学姐/学长

基本信息

橙子学姐

专业方向:食品科学与工程

助你2023考研一战成硕!

很高兴能为大家指点迷津,

告别择校、复习迷茫期!

早日确定目标,找到适合自己的学习方法,

2023一战到底!

01

院校概况

院校介绍

南京农业大学坐落于钟灵毓秀、虎踞龙蟠的古都南京,是一所以农业和生命科学为优势和特色,农、理、经、管、工、文、法学多学科协调发展的教育部直属全国重点大学,是国家“211工程”重点建设大学、“985优势学科创新平台”和“双一流”建设高校。南京农业大学拥有一级学科国家重点学科4个,二级学科国家重点学科3个,国家重点培育学科1个。在第四轮全国一级学科评估中,作物学、农业资源与环境、植物保护、农林经济管理4个学科获评A+,公共管理、食品科学与工程、园艺学3个学科获评A类。有8个学科进入江苏高校优势学科建设工程。农业科学、植物与动物科学、环境生态学、生物与生物化学、工程学、微生物学、分子生物与遗传学、化学、药理学与毒理学、社会科学总论等10个学科领域进入ESI学科排名全球前1%,其中农业科学、植物与动物科学等2个学科进入前1‰,跻身世界顶尖学科行列。

南京农业大学研究生院:

https://grasch.njau.edu.cn/

专业介绍

1998年,食品科学专业获批博士点;2005年,食品科学与工程获博士学位一级学科授予权;2006年,食品科学获批江苏省重点学科;2007年,食品科学获批国家重点(培育)学科;2010年,食品科学与工程被遴选为江苏省优势学科。现已形成肉品加工与质量控制为优势,食品微生物与生物技术、农产品贮与加工、糖组学与糖生物学、食品营养与人体健康为特色的五大主要研究领域。

专业代码:801

学制:3年制

学费:8000/年

奖/助学金:

学校向纳入全国研究生招生计划的全日制硕士研究生(有固定工资收入的除外)提供助学金(0.6万元/年)、学业奖学金(0.5-0.7万元/年)及导师助研津贴(0.24万元/年);优秀硕士研究生可申请国家奖学金(2万元/人)、校长奖学金(3万元/人)等各种冠名奖学金。此外,学校设有校内研究生“助研、助教、助管”岗位。全日制硕士研究生还可申请困难补助、国家信用助学贷款等。非全日制硕士研究生不享受上述奖助政策。

02

报录比

食品科学与工程考研学校排名(食品科学与工程是天坑专业吗)

03

考试科目及试卷结构

初试科目

a. (代码、名称)

科目一: 101 思想政治理论

科目二: 201 英语一

科目三: 302数学二

科目四: 801普通生物化学

b. 专业课试卷结构

命题内容:(每年题目分值会稍有变动)

名词解释(8个,每小题4分,共32分)

反应结构式(6个,每小题4分,共24分)

简答题(7个,每小题5分,共35分)

计算题(6个,每小题6分,共36分)

实验题(4个,共23分,每道题分值不同)

命题大纲:

生物化学发展史中做出重要贡献的人物姓名。

氨基酸分类及三字符表示和理化性质;蛋白质初级和高级结构及功能的关系;蛋白质两性解离及等电点、紫外吸收特征和变性及复性;蛋白质含量和相对分子质量的测定,蛋白质分离纯化的方法与技术(层析、电泳和离心)。

核酸的种类和组成单位;核酸(DNA与RNA)的分子结构;核酸的理化性质、紫外吸收特征与变性及复性;DNA一级结构分析与PCR技术;核酸的分离与纯化方法与技术。

酶的基本概念、分类和命名;酶作用的特点与高效性机制;影响酶促反应速度的主要因素;

酶的活性及其测定;别构酶、共价修饰酶和同工酶;辅酶与维生素;酶的分离纯化。

糖酵解、三羧酸循环、磷酸戊糖途径和糖异生的反应途径及过程中的能量计算。

生物氧化基本概念;电子传递链的组成及有关抑制剂;氧化磷酸化的概念及其机制;穿梭系统。

脂肪的酶促水解;甘油的降解和转化和生物合成;脂肪酸的β-氧化分解和饱和脂肪酸的从头合成及过程中的能量计算;三酰甘油的生物合成和甘油磷脂的代谢。

氨基酸的分解和合成代谢的一般规律;核苷酸的分解和合成代谢的一般规律。

中心法则;原核生物DNA复制及与真核生物DNA复制的差异;逆转录;DNA损伤与修复;RNA的转录及加工。

遗传密码及特点;多肽链的合成体系;原核生物多肽链生物合成过程;原核与真核生物多肽链生物合成的差异;多肽链合成后的折叠、加工与转运。

酶量和活性的调控;乳糖操纵子;色氨酸操纵子。

表观遗传学的定义、分类和生物学功能。

复试科目

0801 农畜产品贮加工或0802 食品微生物学或0803 食品营养与化学(一般选择0802食品微生物学)

参考书目:

0801农畜产品贮加工:畜产品加工学(第二版),周光宏主编,中国农业出版社,2011.2(2015.3重印);食品物性学(第二版),李云飞、殷涌光、叙述来、金万镐主编,中国轻工业出版社;食品保学,郑永华主编,中国农业出版社

0802 食品微生物学:食品微生物学(第三版),江汉湖、董明盛主编,中国农业出版社,2015年;现代食品生物技术(第二版),陆兆新主编,中国农业出版社,2015.5。

0803 食品营养与化学:食品化学,迟玉杰主编,化学工业出版社,2012.2(2014.5第2次印刷);食品营养学第二版,周才琼、周玉林主编,2012年,中国质检出版社。

复试概况

食品科技学院 2022 年硕士研究生复试录取工作细则

根据《南京农业大学 2022 年硕士研究生招生复试录取办法》

要求,结合我院具体实际情况,特制订《食品科技学院 2022 年

硕士研究生复试录取工作细则》,具体工作通知如下:

一、组织领导

1.在学校招生工作领导小组统一领导下,学院成立研究生招

生工作领导小组,由学院党政负责人、分管研究生招生工作领导、

学科点点长、系主任、研究生秘书等人员组成,负责组织、指导

和协调本学院研究生招生工作。

2.根据学科、专业实际情况,成立复试专家组;成立技术支

持小组,对复试平台使用进行调试和培训,并及时解决复试过程

中出现的技术问题。

3.成立招生复试防疫工作小组和复试突发事件应急工作组,

须按学校疫情防控工作要求,做好面试小组的人员排查、场地安

排、卫生消毒、突发事件处理等工作。

二、复试分数要求

食品科学与工程考研学校排名(食品科学与工程是天坑专业吗)

三、复试工作

(一)复试资格要求

1.复试采取差额形式。复试名单已由学校统一公布,请在研

究生院招生网站查询,并按要求做好复试准备工作。

2.资格审核。复试前,学院对考生的有效身份证件、准考证、

学籍学历证明、成绩单等报名材料及考生资格进行严格审查,对

不符合教育部规定者,不予复试。对考生的学历(学籍)信息有

疑问的,考生须在规定时间内提供权威机构出具的认证证明。每

个考生须签订《考生承诺书》,确保提交材料真实和复试过程诚

信。少数民族考生身份以报考时查验的身份证为准,复试时不得

更改。

(二)复试方式和内容

1.复试方式:网络远程复试。

2.复试时间:3 月 27-29 日

3 月 27 日全天:食品科学与工程专业考生参加专业课考试、

综合素质和能力测试;食品科学与工程专业、食品工程专业、食

品加工与安全专业考生参加外语听力及口语测试;

3 月 28 全天:食品工程专业考生参加专业课考试、综合素

质和能力测试;食品加工与安全专业考生参加专业课考试、综合

素质和能力测试;

3 月 29 日上午:食品工程专业考生参加专业课考试、综合

素质和能力测试。

具体场次及时间安排后续钉钉发送通知。

3.复试内容:试采用面试的形式进行,内容包括综合素质和

能力测试、外语听力及口语测试、专业课考试,总分 200 分,具

体内容如下:

(1)专业课考试:满分 60 分。《食品微生物学》、《食品营

养与化学》及《农畜产品贮加工》三门任选一门,跨专业考生

需加试一门。

(2)外语听力及口语测试:个人自我介绍+面试组提问回答,

满分 20 分。

(3)综合素质和能力测试:满分 120 分。包括思想政治素

质和品德考核;大学阶段学习情况及成绩;掌握本学科基础知识,

发现、分析和解决问题的能力,对本学科发展动态和最新进展情

况的了解;创新精神和创新能力;实验操作或社会实践能力;事

业心、责任感、纪律性、协作性、身心健康、诚信、人文素养、

举止、表达和礼仪等方面表现。专业学位研究生综合素质考核应

侧重于知识应用能力考核。

4.复试成绩计算

复试成绩:满分为 200 分,包括专业课考察(60 分)、英语

考察(20 分)、综合能力测试(120 分,包括个人既往学业情况、

综合素质能力、科研创新能力,现场反应能力、思想政治素质和

品德)。

3.以同等学力参加复试的考生,在复试中加试两门与报考专

业相关的本科主干课程,加试采用笔试形式进行,加试科目不得

与初试科目相同。

复试成绩合格线:120 分,复试成绩未达到合格线者,将不

予录取。

综合成绩=初试成绩+复试成绩

排名方法:由各专业按综合成绩排名。

四、录取工作

1.根据招生名额、复试录取办法以及考生初试和复试成绩、

思想政治表现、身心健康状况等确定拟录取名单。

2.拟录取名单经学院研究生招生工作小组讨论通过报学校

研究生招生领导小组审批,由研究生院统一对外公示。

3.经考生确认的报考信息在录取阶段一律不作修改,对报考

资格不符合规定者不予录取。未通过或未完成学历(学籍)审核

的考生不列入拟录取名单。

4.考生体检工作在考生拟录取后组织进行,参照《普通高等

学校招生体检工作指导意见》规定执行,具体安排另行通知。

5.拟录取为非定向就业的考生,须向考生所在单位函调人事

档案;拟录取为定向就业的考生,须与招生单位、用人单位分别

签订定向培养合同。考生因报考硕士研究生与所在单位产生的问

题由考生自行处理,若因此造成考生不能复试或无法录取,招生

单位不承担责任。非全日制考生为定向在职考生,入学后不转户

口、人事档案等,不享受奖助学金待遇,学校不安排住宿。

6.应届本科毕业生及自学考试和网络教育届时可毕业本科

生考生,入学前未取得国家承认的本科毕业证书者,录取资格无

效。

五、调剂工作

我院所有专业均不接收调剂。

六、信息公开

1.复试结束后 2 个工作日内,学院将进入复试考生的复试

成绩在学院网站进行公示,公示时间不少于 3 个工作日。

2.学院在确定本院各专业拟录取考生名单后,经审核和学

院领导确认签名后报研究生院招生办公室,名单应包括考生姓

名、考生编号、初试成绩、复试成绩、总成绩等信息,并对专

项计划、享受初试加分或照顾政策的拟录取考生相关情况进行

说明。

3.拟录取考生名单在学校研究生招生网上进行公示,公示

时间不少于 10 个工作日,公示期间名单不得修改;如有变动,

须对变动部分做出说明,并对变动内容另行公示。

4.公示结束后,研究生院招生办公室将通过“研招信息公

开平台”将拟录取名单报省考试院进行政策审核,并向教育部

备案。最终录取名单及新生学籍注册均以“研招信息公开平台”

备案信息为准。未经学校公示及“研招信息公开平台”备案的

考生不得录取。

七、其他

1.远程复试准备工作请见《南京农业大学 2022 年硕士研究

生复试名单公示及复试准备工作通知》,具体网络远程复试要求

及注意事项将另行发布考生须知。

2.复试过程中,如果上级部门出台新的政策,我院将作相

应调整并及时公布。

3.本细则未涉及部分,除“南京农业大学 2022 年硕士研究

生复试录取工作办法”有明确规定的,由学院研究生招生工作小

组负责解释。

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